Menus e receitas de Natal e onde encomendar a ceia em Portugal

Se este ano a cozinha é tua, respira fundo. Reuni três sugestões de menus com receitas de Natal completos (do copo à sobremesa) e, para quem prefere fazer “outsourcing”, uma lista de locais de norte a sul de Portugal onde podes encomendar a ceia de Natal e ficar com os louros da glória.

Ser o anfitrião no Natal é uma moeda de duas faces: por um lado, a alegria de reunir a família e amigos à volta da mesa; por outro, o stress de garantir que o bacalhau não está salgado, o peru não queima e que há opções para todos.

Se este ano a cozinha é tua, respira fundo. Reuni três sugestões de menus completos (do copo à sobremesa) e, para quem prefere “delegar”, uma lista de locais de norte a sul de Portugal onde podes encomendar a ceia de Natal e ficar com os louros da glória.

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Sugestões de menus e receitas de Natal (para quem vai cozinhar)

Aqui ficam três abordagens diferentes, garantindo que os vinhos e os digestivos complementam a experiência.

Menu 1: A tradição portuguesa (com um twist)

Para quem não dispensa os clássicos da ceia de Natal, mas quer elevar a fasquia.

• Entradas: Tábua de queijos nacionais (Serra, Ilha, Nisa) com compota de abóbora, pataniscas de bacalhau e presunto de porco preto.
• Prato Principal: Bacalhau cozido com todos ou Bacalhau com broa, acompanhado de batata a murro e grelos salteados com alho ou Polvo à Lagareiro com Batatas a Murro.
• Vinho Sugerido: Um Branco do Dão
• Sobremesa: Rabanadas com Calda de Vinho do Porto e Mel e o clássico Arroz Doce cremoso (com muita canela).
• Digestivo: Aguardente Velha ou um Porto Tawny 10 Anos.

Menu 2: O sofisticado moderno

Para quem quer fugir ao bacalhau cozido e impressionar com sabores ricos.

• Entradas: Vol-au-vents de cogumelos, Camarão salteado com malagueta e gengibre, e Tostas de Foie Gras com doce de figo.
• Prato Principal: Magret de pato com redução de frutos vermelhos e puré de castanhas ou batata-doce ou Perna de Peru no Forno com limão.
• Vinho Sugerido: Um Tinto do Alentejo Reserva ou um Douro tinto elegante.
• Sobremesa: Pavlova em forma de coroa de Natal (com romã e alecrim para decorar) e Tronco de Natal.
• Digestivo: Um Licor de Ginja ou um Whisky Single Malt.

Menu 3: O vegetariano festivo

Uma ceia de Natal inclusiva, onde os vegetais são as estrelas, não os acompanhamentos.

• Entradas: Hummus de beterraba (cor vibrante!) com palitos de cenoura, Cogumelos recheados com Ricotta e nozes, e Azeitonas marinadas.
• Prato Principal: Wellington de Lentilhas e Vegetais.
• Vinho Sugerido: Um Vinho Verde Alvarinho ou um Pinot Noir leve se preferires tinto.
• Sobremesa: Crumble de Maçã e Canela (pode ser servido com gelado vegan de baunilha) e Salada de Frutas Exóticas.
• Digestivo: Licor Beirão com gelo e limão ou um Moscatel de Setúbal bem fresco.

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“Socorro, não quero cozinhar!” (onde encomendar)

Se preferes focar-te na decoração e na conversa, encomendar a ceia de Natal é a jogada de mestre. Atenção aos prazos: a maioria aceita encomendas até 15 ou 18 de Dezembro.

Soluções Nacionais (Todo o País)

• El Corte Inglés (encomendas até 18 de dezembro): O serviço de take-away é famoso pela qualidade. Têm desde o peru recheado ao bacalhau, passando por marisco. Encomendas online e recolhes nas lojas de Lisboa ou Gaia Porto.
• Pingo Doce (encomendas até 17 de dezembro) e Continente (encomendas até 15 de dezembro): Ambos têm serviços de encomendas de Natal muito competentes e mais económicos.

Lisboa e arredores

• 26 Vegan Food Project: para menu de Natal 100% vegetal.
• Coma ou Leve: oferece os pratos tradicionais de Natal, como Bacalhau, Peru, Pato… além de sobremesas e entradas.
• Zunzum: O restaurante da chef Marlene Vieira. Nota: Todos os pratos são preparados com receita para finalizar em casa.
• Casa da Comida: Um clássico do catering em Lisboa. Oferecem menus prontos a servir.

Porto e Norte

• O Madeirinha: Para opções tradicionais portuguesas.
• daterra: Para opções 100% vegetarianas.
• BB Gourmet: Uma opção mais moderna no Porto, com menus de Natal muito completos e packaging cuidado.

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Dicas finais para o anfitrião perfeito

1. A regra dos vinhos: Calcula meia garrafa por pessoa (em média). É melhor sobrar do que faltar. Tem sempre água na mesa para intercalar.
2. Mise en place: Prepara tudo o que puderes no dia anterior (sobremesas, marinar carnes, cortar legumes). O dia 24 deve ser apenas para “montagem” e forno.
3. Ambiente: Cria uma playlist de Natal (mistura Jazz suave com clássicos) e evita luzes brancas muito fortes na sala de jantar. A luz amarela e as velas criam o ambiente de conforto ideal.

Espero que estas sugestões ajudem a tornar o teu Natal mais saboroso e menos stressante. Seja com um bacalhau feito por ti ou um peru encomendado, o ingrediente secreto é sempre o mesmo: a companhia.

Feliz Natal!